23.0

Milan – Grenache – Provence

Deze wijn komt van een specifiek perceel, waar de opbrengst in 2011 een hoog potentieel alcohol volume (omzetbaar suiker) voortbracht. De bedoeling was eerst een zoete wijn te maken. Maar gedurende twee jaar vergiste deze Grenache toch volledig uit. Later ontwikkelde zich een gist sluier die de zuurstof naar de wijn automatisch regelt. De wijn kon zo gedurende een lange periode continu oxideren. Oxidatie zorgt voor specifieke aroma’s zoals noten, vijg,… Een uniek natuurproduct die de wijnmaker omschrijft als sec sec.


Categories ,


SPECIFICS

TYPE

Oxidatief

JAARTAL

2011

VIGNIFICATIE

Toevoeging van zuurstof over jaren

DRUIVEN

Grenache Blanc

REGIO

Provence

WIJNMAKER

Henri & Théophile Milan

WIJNGAARD

Organic – Biodynamic

SULFIET

Geen toevoeging

VOLUME

50 cl

ALCOHOL

15,5°

LAGERING

Zeer lange oxidatieve opvoeding onder een fijne voile (gistsluier)

STIJL

Nootachtig sherry van stijl


GERELATEERDE PRODUCTEN