Staffelter Hof – Mosel

Een deel van de druiven kreeg skin-contact gedurende twee weken, om na persing in een beendroge Muller-Thurgau te vergisten. De druiven zelf komen van een wijngaard met de naam ‘Paradie’ met een ondergrond van leisteen en klei. Op dit perceel zijn de trossen van de Muller Thurgau kloon iets wijder. Er is meer plaats tussen de druiven , zo is er minder kans op rot en moet er ook niet ingegrepen worden in de wijngaard. Jan Klein de wijnmaker laat altijd wat restgas op de fles, dit is traditioneel voor de regio, maar beschermt de wijn ook tegen oxidatie. De wijn is even die-hard als de gelijknamige titelsong van AC/DC.

FUNKY LEVEL