Mea Elderflower

Hoch - Elderflower - Oostenrijk

De druiven van Julie-Ann worden door haar zelf met de hand geplukt en met de voet geplet. Hochdeutsch sparklings zijn pure kurkdroge botanicals. De vlierbloesems die ze gebruikt voor de infusie worden in de lente geplukt en met zorg gedroogd om de essentiële oliën zoveel mogelijk te bewaren. De Elderflower is de zachte starter uit het assortiment. Makkelijk zacht en zoet zonder zoet te zijn.

13.7

Mea Rose

Julie-Ann Hoch - Rose - Oostenrijk

De druiven van Julie-Ann worden door haar zelf met de hand geplukt en met de voet geplet. Hochdeutsch sparklings zijn pure kurkdroge botanicals. De Rozenblaadjes die ze gebruikt voor de infusies worden met de hand geplukt en zorgzaam gedroogd om de essentiële oliën zoveel mogelijk te bewaren. Het werk van Julie-Ann gaat over de biodynamische principes in de wijngaard, zuivere helende kruiden en oprecht wijn maken. Van de wijngaard rechtstreeks in de fles is het credo.

13.7

Mea Nettle

Julie-Ann Hoch - Nettle - Oostenrijk

De druiven van Julie-Ann worden door haar zelf met de hand geplukt en met de voet geplet. Hochdeutsch sparklings zijn pure kurkdroge botanicals. De Netel die ze gebruikt voor de infusies groeien in het wild op de wijngaard. Ze worden in de vroege zomer geplukt en met zorg gedroogd om de essentiële oliën zoveel mogelijk te bewaren.

13.7

Vermut Blanco

Casa Mariol - Terra Alta  - Vermut

Een frisse zesty witte vermut. Belangrijk bij vermut is om zeker voldoende ijs toe te voegen aldoor men serveert. Een olijf met pit kan ook om de bitterheid te benadrukken.

 

17.0

Vermut Negro

Casa Mariol - Terra Alta  - Vermut

Een krachtige zwarte vermut. Belangrijk bij vermut is om zeker voldoende ijs toe te voegen aldoor men serveert. Deze vermut kreeg kleur dankzij de maceratie okkernootschil. Hierna werd een infusie van kruiden toegevoegd om zo de typische smaak te krijgen. Tenslotte past men het systeem van een  Solera toe waarbij in de vaten alle jaargangen gemengd worden. Elke fles bevat dus een beetje van het jaar waarin de Solera startte. Het voordeel is een heel constante wijn doorheen de tijd. 

 

17.0