Rosé Frizzante

Pradarolo - Parma

Ingrediënten: druiven, en dat proef je in deze rosé sparkling van Pradarolo. Het domein pradarolo ligt in de heuvels van Parma, 500 meter boven de zeespiegel. Ze hanteren strikte regels naar sulfiet gebruik, natuurlijke gisten op de schil en filtering of andere interventies. De wijnen worden gemaakt met lange maceraties van 30 dagen tot 9 maanden. Deze Rosé methodo Classico werd gemaakt 'comme il faut'.

26.0

Crick

Lammidia  - Abruzze

Lammidia, zijn extreem levendige ,crazy wines. Wijn zonder enige manipulatie. De Crick is een pure Montepuclicano geïnspireerd op een Kriek Lambic. De tweede vergisting gebeurde natuurlijk op de fles en is kurkdroog. Muchos kers in combinatie met een lichtheid die weg drinkt als water na een Marathon.

15.4

Indocilis

Pradarolo - Parma

Indocilis is een wijn zonder compromissen. Een lange inweking, boordevol rijpe tannines. Een natuurlijke tweede vergisting op fles en absoluut geen dégorgement. De wijn is dus heel troebel en bevat veel bezinksel. Beendroog, rood en frizzante ... that's the way we like our wine.

 

12.9

Cava 14 mesos

Cassa Mariol - Catalunya - Terra Alta

Deze fruitige cava lagerde 14 maanden op fles. Wat zorgt voor een harmonieuze en zachte wijn  met een fijne pareling.  Aangezien er geen extra suiker werd toegevoegd is deze sparkling beendroog.

 

11.0

Maddie’s Lips

Staffelter Hof - Mosel

Pinot Madeleine, Frühburgunder of Pinot précoce is een vroeg rijpe mutatie van Pinot Noir. De druif heeft veel gemeenschappelijke eigenschappen met Pinot Noir, maar is iets kruidiger. In deze vrolijke uitvoering draait het enkel rond fruit en drinkplezier.

18.4

Mea Elderflower

Hoch - Elderflower - Oostenrijk

De druiven van Julie-Ann worden door haar zelf met de hand geplukt en met de voet geplet. Hochdeutsch sparklings zijn pure kurkdroge botanicals. De vlierbloesems die ze gebruikt voor de infusie worden in de lente geplukt en met zorg gedroogd om de essentiële oliën zoveel mogelijk te bewaren. De Elderflower is de zachte starter uit het assortiment. Makkelijk zacht en zoet zonder zoet te zijn.

13.7

Mea Rose

Julie-Ann Hoch - Rose - Oostenrijk

De druiven van Julie-Ann worden door haar zelf met de hand geplukt en met de voet geplet. Hochdeutsch sparklings zijn pure kurkdroge botanicals. De Rozenblaadjes die ze gebruikt voor de infusies worden met de hand geplukt en zorgzaam gedroogd om de essentiële oliën zoveel mogelijk te bewaren. Het werk van Julie-Ann gaat over de biodynamische principes in de wijngaard, zuivere helende kruiden en oprecht wijn maken. Van de wijngaard rechtstreeks in de fles is het credo.

13.7

Mea Nettle

Julie-Ann Hoch - Nettle - Oostenrijk

De druiven van Julie-Ann worden door haar zelf met de hand geplukt en met de voet geplet. Hochdeutsch sparklings zijn pure kurkdroge botanicals. De Netel die ze gebruikt voor de infusies groeien in het wild op de wijngaard. Ze worden in de vroege zomer geplukt en met zorg gedroogd om de essentiële oliën zoveel mogelijk te bewaren.

13.7

Cava 48 mesos

Cassa Mariol - Catalunya - Terra Alta

Deze reserva lagerde 48 maanden op fles. Wat zorgt voor een harmonieuze en zachte cava met een fijne pareling.  De 48 maanden op fles geeft de wijn diepgang en complexiteit. Aangezien er geen extra suiker werd toegevoegd is deze sparkling beendroog.

 

16.9

Vej Brut

Pradarolo - Parma

Orange wines zijn al meer uitzondering dan regel. Maar Orange sparkling is nog zeldzamer. Beendroog, floraal in zijn jeugd en lang bewaarbaar is dit een wijn van absolute wereldklasse. De extreem lange inweking van de druiven geven de wijn extra tannines en bewaarpotentieel. De tweede vergisten wordt gestart met most van het jaartal 2017 met een sur lie van 24 maanden. Geen dosage en geen enkele toevoeging. Extreme winemaking.

 

36.0