Staffelter Hof – Riesling – Mosel

Een zero – sulfiet riesling produceren is niet evident. Jan gebruikte hiervoor dezelfde tools als zijn grootvader en de wijn werd rechtstreeks uit het vat gebotteld. Wilde fermentatie in oude 1000 l vaten, om voldoende expositie aan zuurstof te garanderen in combinatie met een traag vergistingsproces. Een nieuwe stijl Riesling wordt geboren door gebruik te maken van ‘Old-Skool’ methodes. Het resultaat is een romige, clean, kristallijne zerosulfur natuurlijke wijn.

FUNKY LEVEL