Pradarolo – Malvasia – Parma

Het domein pradarolo ligt in de heuvels van Parma, 500 meter boven de zeespiegel. Ze hanteren strikte regels naar sulfiet gebruik, natuurlijke gisten op de schil en filtering of andere interventies. De wijnen worden gemaakt met lange maceraties van 30 dagen tot 9 maanden. En ze gebruiken de lokale druivenrassen: malvasia, barbera, croatina, termarina,… Deze wijn werd gemaakt van Trebbiano, maar draagt toch karakteristieken van de Malvasia gisten die dominant zijn in de Cave.

FUNKY LEVEL