Staffelter Hof – Spätburgunder – Mosel

Een minerale Pinot Noir met een interessant spanningsveld tussen aciditeit  en fruit. Door de vele zuren en hoge suikerconcentraties worden aan Duitse wijnen hoge hoeveelheden sulfiet toegevoegd. Wijnen zonder enige toevoeging zijn er nog steeds schaars. Jan Matthias Klein nam het risico en bottelt een gedeelte van zijn oogst sulfietloos. Deze Pinot Noir noemt hij ook wel Pinot Nu of naakte Pinot Noir.

FUNKY LEVEL