Eric Thill - Savagnin - Côtes du Jura
Le Vin Jaune est fabriqué uniquement à partir du raisin Savagnin. Aucun autre raisin pour ce type de vin n'est autorisé dans le Jura. Les études d'ADN du raisin indiquent que le Savagnin existe depuis plus de 900 ans et que le raisin primitif est un parent du Sauvignon Blanc, du Chenin Blanc, du Sylvaner et du Verdejo. Autrefois répandue en Europe, sa plantation se limite aujourd'hui presque exclusivement au Jura. Le vieillissement du vin pendant un peu moins de sept ans signifie que, du point de vue du prix, un Vin Jaune se situe toujours dans le haut du marché. En revanche, il s'agit d'un produit artisanal au goût incroyablement riche qui peut se conserver longtemps une fois ouvert en raison de son caractère oxydatif. C'est également l'un des meilleurs vins de garde au monde. L'investissement en vaut la peine.
3 in stock