Staffelter Hof - Riesling - Mosel

Produire un riesling sans sulfite n'est pas évident. Pour cela, Jan a utilisé les mêmes outils que son grand-père et le vin a été mis en bouteille directement à partir du tonneau. Fermentation sauvage dans de vieux fûts de 1000 l, afin d'assurer une exposition suffisante à l'oxygène combinée à un processus de fermentation lent. Un nouveau style de Riesling est né en utilisant des méthodes "Old-Skool". Le résultat est un vin naturel crémeux, propre et cristallin, à base de soufre zéro.

FUNKY LEVEL