90.0€
Capovilla – Prugne Selvatiche
De eerste stap om dit distillaat te maken is de vinificatie van de pruimen op gelijkaardige manier zoals druiven voor wijn. Daarna past Capovilla een dubbele distillatie toe methode bain – marie in kleine koperen ketels. Op lage temperatuur distilleert men zo heel traag de fruitwijn. Na de scheiding van de kop en de staart lagert het pruimendistillaat nog enkele jaren. De pruimen zijn afkomstig van hellingen naast wijngaarden zonder enige besproeiing.Elke fles is uniek, het label werd met de hand geschreven en de fles afgesloten met gekleurde was.