Couche - Pinot Noir - Champagne

Vin légèrement sucré et fortifié fabriqué à partir du jus de raisin de Chardonnay. La fermentation du jus de raisin est arrêtée en cours de route par l'ajout de Marc de champagne. La forte teneur en alcool du Marc arrête immédiatement la transformation du sucre en alcool. Cela permet de conserver un peu de sucre résiduel. Une alternative originale au vin de dessert.

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