29.0

Couche - Pinot Noir - Champagne

Vin légèrement sucré et fortifié fabriqué à partir du jus de raisin de Chardonnay. La fermentation du jus de raisin est arrêtée en cours de route par l'ajout de Marc de champagne. La forte teneur en alcool du Marc arrête immédiatement la transformation du sucre en alcool. Cela permet de conserver un peu de sucre résiduel. Une alternative originale au vin de dessert.

FUNKY LEVEL 

 


Catégories ,


SPÉCIFIQUE

TYPE

Renforcé - Blanc

ANNÉE

2020

VIGNIFICATION

Assemblage de raisins de seconde pression Chardonnay avec Marc De Champagne.

DRUMS

Chardonnay

RÉGION

Champagne - Cotes de Bar - Montgueux

VIGNERON

Vincent Couche

VIGNOBLE

Biologique - biodynamique - démence

SULFIET

Aucun ajout

VOLUME

50 cl

ALCOOL

17°

INFÉRIEURE

Pas de lagering

STYLE

Vin doux intense avec beaucoup de fruits secs, sirupeux mais avec assez d'acidité pour l'équilibrer.


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