Pradarolo - Croatina - Termarina - Parma

Le Croatina est un raisin que l'on voit également dans le Piémont. La texture est douce, mais le tanin est ferme. Le Pradarolo montre le vrai potentiel de ce raisin que l'on ne devrait pas du tout boire jeune. Mais on peut en profiter pendant de nombreuses années. Les arômes fruités laissent ensuite place au cuir et aux prunes séchées. En finale, un soupçon de volatile.

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