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Calcarius - Bombino - Pouilles

Les fruits sont récoltés à la main, pressés avec les rafles et chargés dans les cuves de fermentation par gravité. Calcarius est une référence au sous-sol calcaire chatoyant qui embrasse l'horizon dans la région viticole. Le domaine est vaste, quelque 80 hectares ; outre le raisin, on y cultive des fruits et des légumes. Le Bombino est un raisin que l'on trouve principalement sur la côte adriatique. Autrefois utilisé uniquement pour faire du vin en vrac, de plus en plus de domaines de qualité s'aventurent dans une cuvée de Bombino.

FUNKY LEVEL 


Catégorie


SPÉCIFIQUE

TYPE

Silencieux - Blanc - Sec

ANNÉE

2020

VINIFICATION

Vinification en cuve ouverte.

DRUMS

Bombino

RÉGION

IGP Puglia Bianco

VIGNERON

Valentina Passalacqua

VIGNOBLE

Organique

SULFIET

30 mg /l

VOLUME

100 cl

ALCOOL

11°

INFÉRIEURE

Mise en attente pendant 6 mois sur de l'inox.

STYLE

Fraîcheur minérale, le décantage est indispensable !


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