Calcarius – Bombino – Puglia

Het fruit wordt met de hand geoogst, met de steeltjes geperst en via zwaartekracht in de fermentatie tanks geladen. Calcarius is een verwijzing naar de kimmeridge kalk ondergrond die op de wijnland de horizon kust. Het domein is groot, zo’n 80 ha, naast druiven teelt men hier ook nog fruit en groenten. Bombino is een druif die meestal aan de Adriatische kust voorkomt. Vroeger enkel om bulk wijn mee te maken, maar meer en meer kwaliteitsdomeinen wagen zich aan een Bombino cuvee.

FUNKY LEVEL