Acheter du vin sans sulfites

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Acheter du vin sans sulfites

Il existe des vins auxquels on ajoute le moins de sulfites possible, voire aucun. Mais le vin sans sulfite n'existe pas.

Le sulfite est un terme collectif pour les substances contenant du soufre. Le vin contient déjà un faible pourcentage de sulfites par nature, mais il peut aussi en être ajouté. Un viticulteur ajoute des sulfites à son vin car ils suppriment la croissance des micro-organismes tels que les bactéries et les champignons. Il prévient également l'oxydation et le brunissement du vin. En ajoutant du sulfite, vous obtenez un vin plus uniforme, les vins sont très similaires.

Avantages et inconvénients du sulfite

Pourtant, il existe des vins qui contiennent relativement peu de sulfites. Pensez aux vins naturels ou biologiques et aux vins de haute qualité. Cependant, les vins sans sulfite sont sujets à l'oxydation, à des odeurs désagréables et à des substances peu appétissantes provenant de bactéries ou de levures sauvages. L'ajout de sulfites supplémentaires dans le vin se fait au détriment de la saveur réelle et naturelle du vin. C'est donc à vous de décider si vous achetez du vin avec ou sans sulfite.

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