Millaire – Merlot – Fronsac

Jean-Yves Millaire en zijn vrouw bezitten 17 ha wijngaard, verdeeld over 20 percelen. De appellaties zijn Canon Fronsac – Fronsac en Bordeaux. Sinds de overdracht in generatie zijn ook de technieken in de wijngaard gewijzigd. Meer aanplant, dus een grotere densiteit, verbetering van de drainage. Vanaf 2006 was er ook de overstap naar biodynamische landbouw. Na 6 jaar zijn de rendementen op die manier gedaald naar 35 hectoliter per hectare. Wat zeer laag is voor de regio en de kwaliteit enkel ten goede komt. Deze wijn is momenteel perfect à point. Maar heeft nog potentieel om 5 jaar te lageren.

FUNKY LEVEL