Bonnets Blancs

11.0

Bonnet-Hutteau – Melon de Bourgogne

Rond de ruines van een oud château dat dateert uit de middeleeuwen ligt het 48 hectare tellende domein van de gebroeders Rémi en Jean-Jacques Bonnet. De witte ‘Melon de Bourgogne’ is hier heer en meester, namelijk 42 hectare. De druiven zijn aangeplant op verschillende arme, zeer minerale ondergronden rondom het dorpje La Chapelle-Heulin. De bodem varieert van gneiss (vulkanisch gesteente), micaschiste (fijne leisteen), amphibolites (rotsbodem vol met fossielen) en gabbro (grof korrelig gesteente). Door de natuurlijke benadering in de wijngaard (biologisch) proberen de beide broers de terroir-expressie zoveel mogelijk terug te brengen in de wijn. Om die reden geen chemische bestrijdingsmiddelen in de wijngaard, maar wel handmatige oogst en laag rendement (maximaal 55 hl/ha). In de kelder vindt natuurlijke gisting plaats, geen chaptalisatie en geen filtering. Met andere woorden: vin naturel…! Zalig zilt.


Category Tag


SPECIFICS

TYPE

Stil – Wit – Droog

JAARTAL

2019

VINIFICATIE

inox

DRUIVEN

Melon de Bourgogne

REGIO

Loire – Muscadet

WIJNMAKER

Rémi – Jean-Jacques Bonnet

WIJNGAARD

Organic

SULFIET

20 mg/l

VOLUME

75 cl

ALCOHOL

12°

LAGERING

Lagering sur-lie

STIJL

Licht, crisis met voldoende materie.


GERELATEERDE PRODUCTEN