90.0

Capovilla – Prugne Selvatiche

De eerste stap om dit distillaat te maken is de vinificatie van de pruimen op gelijkaardige manier zoals druiven voor wijn. Daarna past Capovilla een dubbele distillatie toe methode bain – marie in kleine koperen ketels. Op lage temperatuur distilleert men zo heel traag de fruitwijn. Na de scheiding van de kop en de staart lagert het pruimendistillaat nog enkele jaren. De pruimen zijn afkomstig van hellingen naast wijngaarden zonder enige besproeiing.Elke fles is uniek, het label werd met de hand geschreven en de fles afgesloten met gekleurde was.


Category


SPECIFICS

TYPE

Distillate

YEARLY

2013

VIGNIFICATION

Double distillation in copper with system heating au- bain-marie

CEPAGE

Wilde Pruim

REGION

Veneto

WINEMAKER

Capovilla

VINEYARD

Organic

SULFIET

No addition

VOLUME

50 cl

ALCOHOL

41°

LOWER

Number of years of lagering

STYLE

Een vol distillaat van wilde pruimen


RELATED PRODUCTS